เสร็จแล้วคะ ช็อคหน้านิ่มของส้ม (หน้าไม่ค่อยเด้งเท่าไหร่ ^^" แต่อร่อยน้า.. ) จะนำไปแช่เย็นให้เค้กเซ็ทตัวอีกสัก 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมงก็ได้คะ ส่วนหน้านิ่มที่เหลืออย่าทิ้งน้า.. นำเก็บใส่กระปุกที่สะอาดแช่เย็น ไว้เป็นสังขยาจิ้มขนมปัง หรือจะราดไอศกรีม ก็อร่อยมากคะ: ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) เอาสูตรอร่อยมาฝากอีกแล้วคะ สูตรนี้เป็นสูตรที่ดัดแปลงจากหลาย ๆ สูตร เพื่อจะได้ง่ายในการทำและเค้กออกมานุ่มคะ ส่วนตัวหน้านิ่มส้มนำมาจากหนังสือ DELICIOUS CAKES ของคุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงินคะ เค้กตัวนี้เป็นเค้กที่ลูกค้าส้มสั่งบ่อยมาก ถ้ายังไงเพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะจ๊ะ ตัวเค้ก ส่วนผสม (ได้เค้กขนาด 2 ปอนด์ หรือ ถาดขนาด 7x11x1. 5 นิ้ว) แป้งเค้ก 60 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา วนิลา ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 40 กรัม ไข่ไก่เย็นจัด 2 ฟอง SP 20 กรัม น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 20 กรัม เนยสดละลาย 30 กรัม นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ ลุยกันเลยจ้า.. 1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟล่าง จากนั้นเตรียมพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ลองกระดาษไขไว้ด้านล่าง ไม่ต้องทาไขมันพักไว้ก่อนคะ 2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เข้าด้วยกันพักไว้คะ 3. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปคะ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน 4. เติมไข่ไก่ลงไปคะ 5. นำเนยสดไปละลาย อาจจะเวฟหรือจะตั้งไฟก็ได้นะจ๊ะ เนยละลายหมดแล้วให้ใส่ผงโกโก้ลงไปในเนยแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (อย่าให้เป็นเม็ดนะจ๊ะ) พักไว้คะ 6. คนส่วนผสมของแป้งกับไข่ให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ SP ลงไปคะ 7.
ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีก่อนคะ จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดอีก 2 นาที 8. ปาดส่วนผสมให้เข้ากันคะ จากนั้นเติมน้ำเย็นและกลิ่นวนิลาลงไป ตีต่ออีก 3 นาทีจนส่วนผสมเป็นครีมข้น ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตีความเร็วต่ำ 3 นาทีคะ เพื่อตัดฟองอากาศในขนม ขนมจะได้เนียน นุ่มยิ่งขึ้นคะ ^^' 9. นำส่วนผสมของผงโกโก้ที่เราละลายไว้แล้วใส่ลงไปคะ จากนั้นตามด้วยนมจืด ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันอีกครั้งคะ ไม่เกิน 1 นาที จากนั้นปิดเครื่องคะ 10. ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งคะ แล้วจึงเทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าพิมพ์ให้เรียบนะจ๊ะ 11. นำเข้าอบคะ ส้มอบไฟล่างอย่างเดียวนะจ๊ะ ประมาณ 25 นาที จากนั้นเพิ่มเป็น ไฟบนล่าง 5 นาทีสุดท้าย ซึ่งอันนี้ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านด้วยคะ 12. ขนมสุกแล้วคะ สังเกตได้จากขอบพิมพ์ เนื้อขนมจะหดตัวลงเล็กน้อย 13. นำขนมมาคว่ำออกจากพิมพ์ แล้วลอกกระดาษไขออก จากนั้น พักไว้ให้เย็นก่อนคะ หน้านิ่ม ส่วนผสม 1 นมจืด 25 กรัม ส่วนผสม 2 น้ำเปล่า 150 กรัม นมจืด 100 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 80 กรัม ผงโกโก้ 30 กรัม เนยสด 70 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่) 1. เริ่มจากละลายแป้งข้าวโพดกับนมสดในส่วนที่ 1 ให้เข้ากันก่อนคะ จากนั้นพักไว้ 2.
สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) สำหรับ 2 ปอนด์ เวลาในการทำ 1 1/2 ชม. อุปกรณ์ 1. ไม้พาย 2. ที่ร่อนแป้ง 3. พิมพ์ 2 ปอนด์ 4. มีด 5. ช้อน 6. ทัพพี 7. ตะกร้อ ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) เนื้อเค้ก 1. แป้งเค้ก 85 กรัม 2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 4. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6. ผงโกโก้ 30 กรัม 7. น้ำตาลทราย 85 กรัม 8. นม 70 กรัม 9. นมข้นจืด 20 กรัม 10. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 11. น้ำมันพืช 60 กรัม 12. ไข่แดง 2 ฟอง 13. ไข่ขาว 2 ฟอง 14. น้ำตาลทราย 40 กรัม 15. ครีมออฟทาท่า 1/4 ช้อนชา ช็อกโกแลต 1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา 2. นมสด 200 กรัม 3. นมข้นจืด 200 กรัม 4. น้ำตาลทราย 150 กรัม 5. ผงโกโก้ 60 กรัม 6. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 7. นมสด 100 กรัม 8. เนยสด 150 กรัม 9. เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) 1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 2. กรุพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดาและผงโกโก้ 4. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ในแป้งที่ร่อนแล้ว 5. นำไข่แดง กลิ่นวนิลา นม นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืชมาผสมและคนให้เข้ากัน 6.
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา ติดตามครัวป้ามารายห์เพิ่มเติมได้ที่. รูปภาพที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหา ช็อคโกแลตหน้านิ่ม(ในถ้วยฟอยด์) Chocolate cake with soft ganache. ช็อคโกแลตหน้านิ่ม(ในถ้วยฟอยด์) Chocolate cake with soft ganache >> เรา เราหวังว่าข้อมูลนี้จะมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับคุณ ขอบคุณมากที่รับชม. คำหลักเกี่ยวข้องกับหัวข้อสูตร เค้ก หน้า นิ่ม. #ชอคโกแลตหนานมในถวยฟอยด #Chocolate #cake #soft #ganache ช็อคโกแลตหน้านิ่ม, Chocolate cake with soft ganache, สูตรช็อคโกแลตหน้านิ่ม ช็อคโกแลตหน้านิ่ม(ในถ้วยฟอยด์) Chocolate cake with soft ganache สูตร เค้ก หน้า นิ่ม. สวัสดีทุกคนฉัน phuket_bakery เป็นคนทำขนมปังจากมิลาน ฉันจะให้ความรู้ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับศิลปะการทำขนม
นำใส่พิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟันลากส่วนผสมไปมาเพื่อไล่ฟองอากาศ (อย่าเคาะนะคะ เดี๋ยวยุบ) แล้วนำไปอบ บ้านตรีเตาอบอันเล็ก ตรีจะว่างเค้กไว้ชั้นเกือบล่างสุด (เตาอบยี่ห้อมูลิเนกซ์ค่ะ) 9. วิธีสังเกตว่าเค้กสุกหรือยัง ถ้าเห็นเค้กจะป่องมาก ๆ ไม่ต้องตกใจค่ะ กำลังจะสุกแล้ว ลองเปิดเขย่าพิมพ์ดู (ตรีใช้วิธีเอาพายไม้กระแทก ๆ พิมพ์ดู ถ้าเค้กไม่สั่นเป็นคลื่น ๆ ก็แสดงว่าเค้กน่าจะสุกแล้ว แล้วเราค่อยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ดูถ้าไม่มีขนมติดดูก็ใช้ได้ค่ะ เคยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตอน ยังสุกไม่ดี ผลปรากฎว่ายุปเลยค่ะ ระวังนิดนึงค่ะ) พอเอาเค้กออกมาก็กระแทกพิมพ์สัก 2 ที เพื่อให้ขนมอยู่ตัว 10. ตั้งเค้กทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วใช้ปลายมีดแซะข้างพิมพ์ แล้วค่อยคว่ำลงค่ะ ถ้าไม่ออกก็เคาะ ๆ ต้องก้นพิมพ์ แล้วรอสักครู่ ขนมจะ ค่อย ๆ หลุดออกมา (ใจเย็น ๆ ค่ะ) แล้วค่อยลอกกระดาษไขตรงก้นออกต้นเค้กอุ่นแล้ว 11. ตั้งเค้กไว้จนเย็น แล้วค่อยนำมาแต่งหน้าค่ะ หน้าชอคนิ่ม 1. นมสด 1 1/2 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 3. โกโก้ 1/2 ถ้วย 4. เนยสดจืด 1/8 ก้อน 5. แป้งข้าวโพด 3 ชต วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยมาผสมกัน นำใส่ไมโครเวฟครั้งแรกประมาณ 2 นาที แล้วนำออกมากวนครั้งนึง แล้วก็นำส่วนผสมเข้าคนทุก ๆ นาที จนส่วนผสมข้น (แต่อย่าข้นมากนะคะ) ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ ก่อนนำมาแต่งหน้าค่ะ ดูก้นเค้กกันค่ะ ^^ หน้าเค้กที่กวนได้ที่แล้ว แต่งหน้าเรียบร้อยแล้ว พอทนเนอะ ^^" เค้กเนื้อนุ่ม หน้านิ่ม อร่อยดีค่ะ
ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูค่ะ รับรองอร่อยเหาะ เป็นชอคหน้านิ่มเหมือนกันค่ะ ทำมาหลายรอบแล้ว ได้สูตรมาจากในบอร์ดนี้เหมือนกันค่ะ แต่เอามาปรับเล็กน้อย ตัวเค้ก (2 ปอนด์) 1. แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม 2. ผงโกโก้ 35 กรัม 3. ผงฟู 1/2 ชช 4. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช 5. น้ำตาลทรายป่น(1) 80 กรัม 6. น้ำมันพืช 45 กรัม 7. น้ำ 100 กรัม 8. นมข้นจืด 60 กรัม 9. ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง 10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ชช 11. น้ำตาลทรายป่น(2) 80 กรัม วิธีทำตัวเค้ก 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 2. ปูกระดาษไขรองก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน 3. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา น้ำตาลทรายป่น 4รอบ ใส่ชามอ่าง 4. แยกไข่ขาว ไข่แดง 5. ทำหลุมตรงกลางแป้งใส่น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำ นมข้นจืด ตีแรง ๆ ให้เข้ากัน (อย่าตีนานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว) แล้วพักไว้ 6. ตีไข่ขาวพอเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ ทาร์ ตีพอขึ้นฟูสัก 2 นาที ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นส่วนที่ 2ทีละช้อน จนน้ำตาลหมด แล้วตีไข่ขาวให้ตั้งยอด 7. นำส่วนผสมข้อ 4 ประมาณ 1ใน3 มาใส่ในส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอด ผสมเบา ๆ ให้พอเข้ากันเป็นลาย ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทั้งหมด ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน (ดูว่าส่วนผสมไม่เป็นก้อน) 8.